Descrição:
Pequenos bolinhos assados com uma textura macia e um sabor levemente adocicado, ideais para quem precisa controlar a glicemia. Utilizamos farinha de amêndoas e coco para reduzir o índice glicêmico, adoçante natural e especiarias que realçam o sabor sem adição de açúcar refinado.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de adoçante eritritol ou xilitol
- 1/4 xícara de iogurte natural integral sem açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- Raspas de 1/2 limão (opcional, para um toque cítrico)
Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe levemente uma forma pequena para mini bolinhos ou muffins.
- Em uma tigela grande, misture as farinhas de amêndoas e de coco, o fermento, a canela e a noz-moscada. Se estiver usando, adicione as raspas de limão.
- Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura clara e levemente fofa.
- Adicione o iogurte e o azeite à mistura de ovos e mexa bem até incorporar.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Distribua a massa nas forminhas preparadas, preenchendo cerca de 3/4 de cada espaço.
- Leve ao forno preaquecido por 15-20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar nas forminhas por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Informações Adicionais:
- Farinha de Amêndoas e Coco: Possuem baixo índice glicêmico e são ricas em fibras e gorduras saudáveis.
- Adoçante (Eritritol ou Xilitol): Adoçantes naturais com mínimo impacto nos níveis de açúcar no sangue.
- Iogurte Natural Integral sem Açúcar: Adiciona umidade à massa e fornece proteínas, com baixo teor de carboidratos.
- Azeite de Oliva: Fonte de gorduras monoinsaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular.
- Especiarias (Canela e Noz-moscada): Além de sabor, a canela pode ter efeitos positivos no controle da glicemia.
Estes Mini Dourados Fit são uma opção saborosa e consciente para quem busca alternativas mais saudáveis aos bolinhos tradicionais.
