Uma versão leve e saborosa do clássico espaguete, ideal para quem precisa controlar a glicemia. A abobrinha substitui a massa tradicional, e o molho sugo é enriquecido com legumes e bacon de peru.
Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 25 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
- 3 abobrinhas médias
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 100g de bacon de peru magro em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 lata (400g) de tomate pelado picado
- 1/2 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Prepare a Abobrinha: Lave bem as abobrinhas. Com um espiralizador ou um descascador (fazendo tiras finas), transforme as abobrinhas em espaguete. Se estiver usando o descascador, corte as tiras mais largas ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
- Prepare o Molho: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon de peru e cozinhe até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e a cenoura ralada, cozinhando por mais alguns minutos até a cenoura amaciar levemente.
- Adicione o tomate pelado picado (com o líquido), o caldo de legumes, o orégano e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se মিশুরem e o molho engrosse um pouco.
- Cozinhe o Espaguete de Abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite (se necessário, pois já terá a gordura do bacon) em fogo médio. Adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo delicadamente, até ficar levemente macio, mas ainda firme (ao dente). Evite cozinhar demais para não liberar muita água.
- Finalize e Sirva: Adicione o molho sugo aos espaguetes de abobrinha na frigideira e misture delicadamente para envolver bem. Sirva imediatamente em pratos individuais. Distribua os cubos de bacon de peru crocante por cima de cada porção. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada.
Dicas :
- Controle de Carboidratos: A abobrinha é um vegetal de baixo teor de carboidratos, sendo uma excelente alternativa à massa tradicional.
- Proteína Magra: O bacon de peru oferece sabor com menos gordura saturada e é uma boa fonte de proteína.
- Molho Caseiro: Preparar o molho em casa permite controlar a quantidade de sal e açúcar adicionados.
- Acompanhamentos: Este prato é completo por si só. Evite adicionar outros acompanhamentos ricos em carboidratos.
- Moderação do Queijo: O queijo parmesão pode ser utilizado com moderação devido ao teor de gordura e sal.
