Descrição:
Uma opção deliciosa e nutritiva para um lanche, entrada ou refeição leve. Estes bolinhos são feitos com a leveza da couve-flor e a proteína do frango desfiado, temperados com páprica defumada e um toque sutil de pimenta para um sabor vibrante. Assados até ficarem crocantes por fora e macios por dentro, são ideais para manter a energia e o controle glicêmico de forma prazerosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de couve-flor cozida e amassada (como purê)
- 1 xícara de frango cozido e desfiado
- 1/4 cebola pequena, picada bem fininho
- 1 dente de alho, picado
- 1 ovo pequeno
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de amêndoas (para dar liga)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Uma pitada de pimenta caiena (opcional, para picância)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Para a Cobertura:
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada levemente com azeite.
- Prepare a Base: Em uma tigela grande, combine a couve-flor cozida e amassada com o frango desfiado.
- Refogue os Aromáticos: Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Combine os Ingredientes: Adicione o refogado de cebola/alho à mistura de couve-flor e frango. Incorpore o ovo, a farinha de aveia (ou amêndoas), a páprica defumada, o cominho, a pimenta caiena (se usar), sal e pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e moldável.
- Modele os Bolinhos: Com as mãos levemente umedecidas, modele a massa em bolinhas de tamanho médio (cerca de 3-4 cm de diâmetro).
- Prepare a Cobertura: Em um prato raso, misture 1 colher de sopa de páprica com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Passe cada bolinho nesta mistura, cobrindo-o uniformemente.
- Asse: Disponha os bolinhos na assadeira preparada. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados e firmes por fora.
- Sirva: Retire do forno e transfira para uma travessa. Finalize com salsinha fresca picada por cima. Sirva quente.
