Descrição:
Pequenos bolinhos saborosos e nutritivos, perfeitos para uma refeição leve, acompanhamento ou lanche. Feitos à base de lentilha, uma leguminosa com baixo índice glicêmico e rica em fibras e proteínas, estes bolinhos são temperados com especiarias e ervas, oferecendo um sabor delicioso e contribuindo para uma dieta equilibrada.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
- 1/2 xícara de farelo de aveia
- 1/4 xícara de cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de páprica doce (ou defumada)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva em spray (ou para untar a forma)
Para Acompanhar (opcional):
- Folhas de alface
- Rodelas de tomate
- Fatias finas de pepino
- Molho de iogurte natural com ervas (sem açúcar)
Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, amasse a lentilha cozida com um garfo ou processador (não precisa ser um purê completamente liso, alguns pedacinhos são bem-vindos).
- Adicione o farelo de aveia, a cebola picada, o alho picado, o ovo, a salsinha picada, o azeite de oliva, o cominho e a páprica à tigela com a lentilha amassada.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e moldável. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farelo de aveia.
- Com as mãos levemente umedecidas, molde pequenos bolinhos (cerca de 3-4 cm de diâmetro).
- Coloque os bolinhos na assadeira preparada e borrife levemente com azeite de oliva (ou pincele).
- Leve ao forno por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até os bolinhos ficarem dourados e firmes.
- Sirva os bolinhos de lentilha quentes ou em temperatura ambiente. Se desejar, acompanhe com folhas de alface, rodelas de tomate, fatias de pepino e um molho de iogurte natural com ervas.
Informações Adicionais:
- Lentilha: Uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e ferro, com baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
- Farelo de Aveia: Rico em fibras solúveis, que contribuem para a saciedade e o controle glicêmico.
- Vegetais Frescos: Adicionam vitaminas, minerais e fibras à refeição.
- Assados: Evita a adição de gordura extra da fritura.
Estes Bolinhos Fit de Lentilha são uma opção nutritiva e saborosa para incluir em uma dieta , oferecendo uma alternativa aos bolinhos tradicionais com ingredientes mais saudáveis e benéficos para o controle da glicemia.
