Descrição:
Uma opção deliciosa e saudável para desfrutar de um peixe crocante sem a culpa da fritura. Este prato é preparado assado ou na airfryer com uma cobertura especial de baixo carboidrato, tornando-o perfeito para que buscam sabor e equilíbrio em suas refeições.
Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco (tilápia, merluza, pescada), cerca de 150g cada
- 1 ovo grande batido
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
- Sal a gosto
- Azeite de oliva em spray (ou 1 colher de chá para pincelar)
- Limão em rodelas ou gomos para servir
Preparo:
- Pré-aquecimento: Preaqueça o forno a 200°C (ou a airfryer a 180°C). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
- Preparar o Empanado Seco: Em um prato raso, misture a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça, a páprica, o alho em pó, a pimenta do reino e o sal. Misture bem para combinar os temperos.
- Preparar o Empanado Líquido: Em outro prato raso, bata o ovo.
- Preparar o Peixe: Seque bem os filés de peixe com papel toalha. Isso ajuda a cobertura a aderir melhor e a ficar mais crocante.
- Empanar: Passe cada filé primeiro no ovo batido, certificando-se de cobrir ambos os lados. Em seguida, passe o filé na mistura de farinhas e temperos, pressionando suavemente para que a cobertura adira bem em toda a superfície.
- Assar/Airfryer: Transfira os filés empanados para a assadeira preparada (ou para a cesta da airfryer, sem sobrepor). Borrife ou pincele levemente com azeite de oliva para ajudar na crocância.
- No Forno: Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, até o peixe ficar cozido por dentro e a cobertura dourada e crocante. O tempo pode variar dependendo da espessura do filé.
- Na Airfryer: Cozinhe por 10-15 minutos, virando na metade do tempo, até o peixe ficar cozido e a cobertura dourada e crocante.
- Servir: Sirva imediatamente com gomos de limão.
Informações Adicionais:
- Farinha de Amêndoas e Linhaça: São excelentes substitutas para a farinha de trigo, com baixo carboidrato, alto teor de fibras e gorduras saudáveis, contribuindo para o controle glicêmico.
- Cozido Assado/Airfryer: Elimina a necessidade de fritura em imersão, reduzindo significativamente a gordura e calorias da receita.
- Peixe Branco: Uma ótima fonte de proteína magra, essencial para a dietas , pois ajuda na saciedade e manutenção muscular sem elevar o açúcar no sangue.
- Limão e Temperos: Adicionam sabor intenso sem a necessidade de açúcares ou sódio em excesso.
