Descrição:
Desfrute do prazer de um pão fresco e macio sem preocupações com o açúcar! Estes pãozinhos são a solução perfeita , feitos com uma combinação inteligente de farinhas de baixo carboidrato, psyllium para a textura e um toque de vinagre de maçã para maciez. Dourados e levemente crocantes por fora, são ideais para acompanhar refeições, preparar sanduíches leves ou saborear puros. Uma opção rica em fibras, proteínas e com baixo índice glicêmico.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 1/4 xícara de psyllium em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de água morna (ou leite vegetal sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Opcional: 1 colher de chá de eritritol (se preferir um toque levemente adocicado)
- Para o brilho: 1 gema de ovo batida com 1 colher de chá de água
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o psyllium em pó, o fermento em pó, o sal e o eritritol (se usar).
- Misture os Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos, a água morna, o azeite de oliva e o vinagre de maçã até incorporar bem.
- Combine as Misturas: Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture bem com uma espátula ou colher até formar uma massa homogêvel e espessa. Deixe a massa descansar por 5-10 minutos; o psyllium irá absorver o líquido e a massa ficará mais firme.
- Modele os Pãozinhos: Com as mãos levemente umedecidas ou untadas com um pouco de azeite, divida a massa em 6-8 porções iguais e modele cada porção em formato de pãozinho redondo.
- Pincele e Asse: Disponha os pãozinhos modelados na assadeira preparada. Em uma tigelinha, bata a gema de ovo com a água e pincele a superfície de cada pãozinho para dar aquele brilho dourado.
- Asse: Leve ao forno preaquecido por 25-35 minutos, ou até que os pãozinhos estejam dourados por cima e cozidos por dentro. O tempo pode variar dependendo do seu forno e do tamanho dos pãozinhos.
- Sirva: Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por alguns minutos antes de servir. São deliciosos quentes ou em temperatura ambiente.
