Esta receita é uma opção deliciosa e nutritiva, ideal para quem busca controlar o açúcar no sangue sem abrir mão do sabor. A couve-flor substitui cremes pesados, e o brócolis mantém os vegetais verdes essenciais.
Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 20 minutos Tempo de Cozimento: 15 minutos
Ingredientes:
- 2 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras de floretes de brócolis frescos
- 1 xícara de floretes de couve-flor
- 1/2 xícara de caldo de frango (com baixo teor de sódio)
- 2 colheres de sopa de cream cheese light (ou creme de ricota light)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Prepare o Frango: Tempere os filés de frango com sal, pimenta, páprica e alho em pó. Aqueça o azeite em uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 5-7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo e com marcas de grelha bonitas. Retire o frango da grelha e reserve, mantendo aquecido.
- Cozinhe os Vegetais: Enquanto o frango grelha, cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente por 3-5 minutos, até que esteja al dente. Reserve. Cozinhe a couve-flor em água fervente ou no vapor por cerca de 7-10 minutos, até que esteja bem macia.
- Prepare o Molho Cremoso de Couve-flor: Escorra bem a couve-flor cozida. Transfira para um liquidificador. Adicione o caldo de frango, o cream cheese light (ou creme de ricota) e o queijo parmesão (se estiver usando). Bata até obter um molho liso e cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de frango para atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Monte o Prato: Em cada prato, coloque uma porção generosa do molho de couve-flor na base. Arrume um filé de frango grelhado por cima. Ao lado, disponha os floretes de brócolis cozidos. Finalize polvilhando salsinha fresca picada sobre o frango e o molho.
Aproveite sua refeição saborosa e saudável!
